14.02.14
Вина Болгарии заинтересовали европейцев
10.10.13
«Nyan Nyan Noveau» - вино для кошек!
Главная страницаТехнологии приготовленияКак правильно питьВиды винВиноделыСтатьи

Самое старое вино в мире

Самое старинное вино на планете спокойно себе хранится не в винодельческих хозяйствах, а в подвале самой обычной больницы. Ему более пяти сотен лет, и за все время его существования напиток пробовали всего трижды. Недавно ценителям снова была представлена такая возможность. Правда, действительно насладиться вкусом, скорее всего, не получится.

История вина

Его сделали еще в 1472 году. На тот момент это было простое вино, у него даже не было названия. Его поместили в винный погреб и там и забыли. Изначально вино было приобретено больницей для лечения пациентов, еще в средние века, когда оно считалось лечебным. За все время хранения его открывали лишь три раза, и все время ради праздников. В первый раз в 1576 году, тогда отмечали заключение нового политического соглашения между почти независимыми городами. Второй раз его пили в начале XVIII века, когда здание было восстановлено практически из пепла. В третий раз его пили в сорок четвертом, когда немцы наконец покинули город, оставив его жителей в покое. Четвертый раз возможность испробовать самого древнего вина в мире появилась совсем недавно.

Лучше не надо

Дело в том, что дубовая бочка течет. Ей все же уже почти три сотни лет. Вино потребовалось перелить в новую бочку, и за это время можно было познакомиться с его вкусом. Тем не менее, большинство ценителей вин отказалось от такой возможности. Судя по измерениям, проведенным виноделами, они поступили правильно - ведь вино уже является вкуснейшим напитком мира только номинально. После проведения химического анализа выяснилось, что кислотность вина на уровне 2,21. Это уровень лимонного сока, уксуса, то есть кислотность просто огромная. Вкусовые качества тоже приближают вино к самому настоящему винному уксусу. Однако формально это все еще вино, как говорит смотритель винного погреба, хотя пить его и может быть опасно для здоровья.

Сохранить наследие

Изначально вина было более трех тысяч литров. Но, из-за того, что дубовая бочка подтекает уже не первое столетие, а жидкость, как и положено, постепенно испаряется, на сегодня осталось не более одной десятой от прежнего объема. Все это время напиток хранился в одном месте. Когда в девяностые, за ненадобностью, больницу захотели оптимизировать, закрыв погреб, мастера виноделия возмутились. Они решили платить арендную плату за хранение самого старого в мире напитка, и платят ее по сей день.

2009-2019 (с) При использовании материалов сайта необходимо наличие активной ссылки на vinfin.ru